Зошто зрната кафе треба да бидат запечатени и зачувани?

Зрната кафе се хигроскопни

Кога зрната кафе се изложени на сончева светлина, тие ќе претрпат хемиски промени, влагата ќе испари и ќе почнат да се влошуваат. Колку е повисока температурата, толку побрзо ќе се влоши. Некои луѓе предлагаат да ги чувате во фрижидер или да ги замрзнете зрната кафе. Сепак, самите зрна кафе можат лесно да го впијат надворешниот вкус и влага, па ако не користите запечатенакесичка за кафешто може да го блокира надворешниот воздух, зрната кафе ќе имаат необичен мирис.

Ако го ставите накесичка за кафево фрижидер, ако зрната кафе што се отворени се чуваат во фрижидер, поради неговата вродена „хигроскопност“, не само што ќе го впие чудниот мирис во близина на фрижидерот, ќе ја исчезне аромата на зрната кафе, туку и поради повторени промени од фрижидерот. ãКеса за пакување кафеã Внесувањето и излегувањето од фрижидерот предизвикува лепење на ситни капки вода на зрната кафе и значително зголемување на влажноста, што пак го поттикнува растот на мувлата.